Koper szt

Koper to jedna z najczęściej używanych świeżych roślin w polskiej kuchni. Jego delikatne, pierzaste listki dodaje się do zup, sosów, sałatek i dań z ziemniaków. Sprawdza się również jako dodatek do twarogu, jajek czy ryb.

Świeże gałązki mają intensywny, lekko słodkawy aromat, który ulatnia się podczas gotowania. Dlatego najlepiej dodawać je na końcu przygotowywania potrawy lub posypywać danie już na talerzu. Dzięki temu zachowują więcej swojego charakteru.

Koper można przechowywać w lodówce, najlepiej zawinięty w wilgotną ściereczkę lub wstawiony do naczynia z wodą. Świeże listki warto wykorzystać w ciągu kilku dni od zakupu. Nadmiar można też zamrozić lub wysuszyć, choć wtedy zmieniają nieco smak.

To uniwersalne zioło, które pasuje zarówno do codziennych, prostych posiłków, jak i do dań odświętnych. Sprawdza się w kuchni polskiej, ale też w wielu innych kuchniach, m.in. skandynawskiej czy bałkańskiej.