Tuchel, jest łagodnym o delikatnie orzechowym posmaku, smak zaostrza się z czasem dojrzewania sera. Wyraźnie wyczuwa się w smaku obecność bakterii propionowych, odpowiadających za wykwintne dziury w serze których nigdy nie brakuje. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Ceniony za kształt dużego kręgu, którego wielkość w procesie dojrzewania wpływa na smak, początkowo łagodny, a następnie coraz bardziej wyrazisty o lekko owocowej nucie. Wyróżniający się regularnymi oczkami o mocno charakterystycznym zapachu.